Trente grammes de protéines au petit-déjeuner : pourquoi ça change tout

Le petit-déjeuner sucré classique provoque un pic glycémique suivi d'une chute qui déclenche la fringale de 11 h. Ce n'est pas un manque de volonté : c'est une réponse hormonale prévisible.

Le seuil des trente grammes

Autour de trente grammes de protéines, la synthèse musculaire est réellement stimulée et la satiété se prolonge. Deux œufs seuls n'y suffisent pas : il faut souvent y ajouter du fromage, un pain au levain et de l'huile d'olive.

Et si je n'ai pas faim le matin ?

L'absence de faim au réveil est souvent le signe d'un dîner trop tardif ou trop riche. On travaille alors d'abord sur le soir, et l'appétit du matin revient de lui-même en une à deux semaines.